[대한뉴스=한예솔 기자] 최근 1인 가구와 함께 홀로 식사를 즐기는 ‘혼밥족’이 늘어나면서 다양한 메뉴에서 테이크아웃 수요가 증가하고 있다.  통계청 발표에 따르면 2000년 15.5%에 그쳤던 국내 1인 가구의 비율이 2010년 들어 23.9%로 급증했으며 2013년에는 25%를 넘어서면서 전통적인 4인 가구의 비율을 앞질렀다. 2020년에는 1인 가구의 숫자가 600만까지 증가할 것으로 전망되고 있다. 1인 가구는 외식과 배달, 테이크아웃 비중이 높은 점을 감안, 각종 외식 프랜차이즈 업체들이 다양한 메뉴에서 테이크아웃 서비스를 제공하고 있다. 초벌구이 생돼지 전문점 ‘장수가’는 대중적으로 사랑 받고 있는 인기 식사 메뉴인 부대찌개와 삼겹두루치기의 테이크아웃

[대한뉴스=오화현 기자] 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른 생선의 하나인 삼치가 건강에 좋은 것이 알려지면서 삼치 고르는 법이 관심을 모으고 있다.삼치를 고를 때는 살이 부드러운 것보다는 단단하고 탄력 있는 것을 고른다. 배를 눌러보았을 때, 손가락이 푹 들어가는 것은 피한다. 또한 삼치의 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋다.구입한 삼치는 머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 통째로 씻어 물기 없이 적당한 길이로 토막을 내 소금을 뿌려 보관한다. 손질한 것은 영하 20도에서 0도 정도의 온도로 최대 한달까지 보관해 둘 수 있다.주로 삼치는 구이로 먹지만, 조림이나 찜을 해 먹는 것도 좋다. 특히 냄비에서 찌거나 조리면 삼치의 지방성분을 잃지 않아 영양소를 알뜰히 챙겨먹을 수 있

[대한뉴스=오화현 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 7일(목) 1월 ‘농촌진흥청이 추천하는 이달의 식재료’로 귤, 찹쌀, 도라지를 선정하고 조리법을 소개했다. 귤은 비타민 C가 풍부해 피로 해소는 물론 감기 예방에 좋은 식품이다. 또한, 감귤에서 확인된 플라보노이드는 60여 종 이상으로 항산화, 고지혈증 억제, 충치 예방, 항염증 등에 효과가 있는 것으로 나타났다. 조리법으로는 고운 색감으로 입맛을 돋우는 ‘귤전’, 새콤달콤한 ‘귤소스샐러드’ 등을 소개했다. 찹쌀은 특유의 찰진 식감으로 멥쌀로 밥을 지을 때 조금 넣어주면 윤기가 흐르고 밥맛도 좋아진다. 소화가 잘 되고 위벽을 자극하지 않으며 몸을 따뜻하게 해 노약자나 환자의 체력 회복에 도움이 된다. 조리법으로는 손님상에 올리기

[대한뉴스=한예솔 기자] 종합식품기업 아워홈(대표 이승우)의 파인다이닝 브랜드들은 2016년 새해를 맞아 각종 경품 증정과 가격 할인을 해주는 신년맞이 프로모션을 4일부터 다음 달까지 진행한다.  먼저, 프리미엄 일식 레스토랑 ‘키사라’와 정통 중식 레스토랑 ‘싱카이’, 캐주얼 중식 레스토랑 ‘케세이호’, 그리고 인터내셔널 다이닝 레스토랑 ‘오리옥스’ 여의도점은 ‘2016 바라는대로’ 프로모션을 마련했다. 업장별 대표메뉴를 주문하는 모든 고객에게 ‘소원성취’ 스크래치 쿠폰을 제공한다. 100% 당첨 확률의 쿠폰 안에는 2인 무료 식사권에서부터 사이드메뉴와 음료·주류 무료 증정 등 다양한 혜택이 담겨 있다. 원숭이띠에 해당한다면, 오리옥스 코엑스점에서 준비한 특

[대한뉴스=박경미 기자] 반찬전문프랜차이즈 브랜드 ‘진이찬방’이 SETEC에서 개최되는 ‘제41회 프랜차이즈 창업박람회’에 참가하여 예비창업자들과의 소통의 자리를 마련한다.이번 박람회는 1월7일부터 9일까지 총 3일간 서울 SETEC에서 개최된다.반찬전문브랜드 진이찬방은 매 프랜차이즈박람회마다 일대일 매칭 컨설팅으로 예비창업자들의 창업에 대한 두려움과 궁금증을 해소해주며 많은 호응을 얻었다. 14년차 반찬전문브랜드로써의 성공노하우와 최근 먹방, 쿡방 열풍에 따른 창업시장의 전망을 제시하며 새로운 식문화를 위한 진이찬방의 노력을 느낄 수 있는 좋은 기회가 될 예정이다.2015 상반기 오픈매장마다 매출신기록을 달성할 정도로 반찬시장내에서 알토란 같은 성공신화를 이어가는 가운데 참가하는 창업

[대한뉴스=오화현 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 30일(수) 부드럽고 소화가 잘 되는 오리고기와 닭고기를 이용한 떡국과 만두 조리법을 소개했다. 오리고기는 올레산, 리놀렌산 등 유익한 불포화지방산 비율이 높으며, 체내 대사 활동에 필수인 라이신 등 아미노산이 풍부하고 각종 비타민과 무기질 함량도 높다. 비타민 A 함량이 높아 면역력을 높이고 두뇌 성장과 기억력 증진에도 도움을 준다. 오리 손만두 만드는 법  오리고기는 살코기로만 준비해 곱게 다진다. 두부는 칼을 눕혀가며 곱게 으깬 뒤 면포에 싸 물기를 꼭 짠다. 숙주는 끓는 물에 데친 뒤 물기를 짜 잘게 다지고, 표고는 채 썬다. 참고로 오리 살코기(가슴살)는 대형마트나 인터넷 쇼핑몰을 통해 쉽게 구매할 수 있

[대한뉴스=한예솔 기자] 횡성의 안흥찐빵, 천안의 호두과자, 경주의 황남빵 등을 이을 또 하나의 지역명물 빵이 탄생됐다.  전남 완도 지역에서 특산물을 활용해 다양한 기호식품을 개발하고 있는 프라임로스터스(http://primeroasters.modoo.at)는 완도의 대표 특산물인 전복을 메인 재료로 한 ‘장보고빵’을 새롭게 개발하고 건강의 섬 완도를 대표할 수 있는 빵으로 키울 것임을 30일 알렸다.완도산 전복이 통째로 들어간 장보고빵은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관질환 예방에 좋은 후코이단이 풍부한 미역귀, 눈을 맑게 한다는 전복껍질인 석결명도 들어 있어 완도 특산물 종합세트 건강간식으로 손색 없다. 여기에 100% 우리밀과 유기농 설탕, 원유 100% 버터를

[대한뉴스=이영목 기자] ‘대게로 감칠맛을 살린 다이어트 도시락’, ‘통영 굴로 만들어낸 튀김’, ‘허니로 더욱 달콤해진 고구마맛탕’ 등 식·음료 업계가 겨울철 제철 식재료를 담은 한정판 메뉴를 잇달아 선보여 소비자들의 입맛을 사로잡는다. 겨울철에 더욱 맛과 영양이 좋아지는 해산물부터 뿌리 속에 영양분을 그대로 간직한 뿌리채소, 겨울 대표 간식 군고구마 등을 활용한 다양한 메뉴를 겨울에만 즐길 수 있다.   다이어트 도시락, 외식 메뉴도 제철 메뉴로 ‘간편하고 든든하게’ 풀무원건강생활의 바른 다이어트 프로그램 잇슬림이 겨울철 계절메뉴로 선보인 ‘알라까르떼 헬씨 게살고추잡채 덮밥’은 간편하면서도 든든한 한 그릇 식사로, 제철 재료인 대게를 담았다. 깊은

[대한뉴스=오화현 기자] 하루 세끼 어떤 반찬을 내놓을지 고민하는 주부들을 위해 정성 가득한 종가의 밑반찬 만드는 법이 공개됐다. 9일 농촌진흥청(청장 이양호)은 구전으로 내려오는 종가음식의 조리법을 현대화하고, 현재 사용하는 계량 단위로 표시해 조리법을 정리했다고 밝혔다. 이번에 재현한 종가음식은 ‘맛나지’와 ‘무채말랭이’로, 수원 백씨 인재종가(전주 학인당)에 내려오는 음식이다. 맛나지는 쇠고기를 한입 크기로 저민 후 익힌 음식으로 장조림과 비슷하며, 꿀과 배즙을 사용해 남녀노소 누구나 좋아할만한 맛이다. 핏물을 빼 낸 쇠고기 사태살을 삶은 후 얇게 잘라 양조간장, 한식간장(조선간장), 배즙 등을 넣고 졸여 내면 된다. 이렇게 만든 맛나지는 냉장 상태에서 한 달

[대한뉴스=오화현 기자] 쉼 없이 쏟아지는 신제품 속에서 소비자들의 오감을 사로잡기 위한 식품업계의 노력이 이어지고 있다.  오감을 만족시키는 대표적인 식품으로는 라면을 들 수 있다. 라면은 시각(면과 국물의 조화), 청각(보글보글 끓는 소리), 후각(매콤하고 고소한 냄새), 미각(얼큰한 국물의 맛), 촉각(입술에 닿는 쫄깃한 면발)으로 오감의 즐거움을 선사하는 국민 식품이다. 최근에는 오감을 만족시켜줄 뿐만 아니라 맛을 구별하는 주요 기준인 후각에 집중한 라면 제품들이 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있어 눈길을 끈다. 라면 맛에 있어 냄새의 중요성은 TV프로그램에서도 나타났다. 지난 4일 방송된 MBC 예능 프로그램 ‘능력자들’에서는 라면 마니아

[대한뉴스=한예솔 기자] 최근 일동제약에서 올 하반기에 선보인 ‘더치워터 데일리’가 커피 애호가들 사이에 인기다. 더치워터 데일리는 더치커피 원액이 3.75% 들어가 물처럼 가볍게 마실 수 있는 커피워터다.  커피는 즐기고 싶지만 카페인 섭취가 부담스러운 분들, 매일 아침 빈속에 커피를 마시는 분, 카페인 때문에 수면부족에 시달리는 분들에게 ‘더치워터 데일리’는 카페인 걱정 없이 마음껏 마실 수 있는 물로 주목받고 있다. 더치커피는 상온에서 생수를 떨어뜨려 커피를 추출하는 방식으로, 카페인이 적고 숙성된 맛을 느낄 수 있어 최근 건강 커피로 떠올랐다. 일동제약의 ‘더치워터 데일리’는 고급원두를 10여시간 추출한 더치원액이 들어간 프리미엄 워터로,

[대한뉴스=김남규 기자] 해양수산부(장관 김영석)는 고영양 저칼로리인 송어와 단맛이 일품인 가리비를 12월의 어식백세 수산물로 선정·발표했다. 송어는 가을에서 겨울까지 제철인 식품으로, 보통 생선회로 많이 먹으며 볶은 콩가루, 상추, 오이, 초고추장을 넣어 비벼먹기도 한다. 소고기나 돼지고기와 비슷한 양질의 단백질을 함유하고 있으며, 칼슘 함량은 소고기나 돼지고기에 비해 월등히 높고, 비타민A와 B2 등 각종 영양소를 다량 함유하고 있다. 간장과 생강, 마늘, 파 등을 넣고 구워먹거나, 고추장과 고춧가루를 넣어 칼칼하게 매운탕이나 조림, 찜으로 먹으면 맛이 좋다. 추운 겨울날 따끈한 보양식이 생각난다면 민물생선 중에서 고급스런 송어가 으뜸으로 고단백, 저지방식품으로 씹는 맛이 쫄

[대한뉴스=오화현 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 12월 ‘농촌진흥청이 추천하는 이달의 식재료’로 팥, 쇠고기, 고구마를 선정하고 조리법을 소개했다. 팥은 곡류 중 비타민 B1을 가장 많이 함유하고 있으며, 소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품이다. 특유의 풍미와 단맛을 즐기기 위해 삶아 으깬 뒤 팥죽, 팥칼국수, 떡의 소나 고물로 많이 활용한다. 조리법으로는 동짓날 끓여먹는 ‘수수알 팥죽’, 식사나 아이들 간식으로 좋은 ‘영양찰밥 품은 팥’ 등을 소개했다. 쇠고기는 구이, 불고기, 갈비, 샤브샤브, 산적, 전골, 탕 등에 두루 쓰이는 식재료로 양질의 단백질이 풍부해 보양식품으로 좋다. 유백색의 광택을 띠는 지방이 고르게 분포된 것이 좋은 쇠고기며, 음식에 따라 부

[대한뉴스=오화현 기자] 이랜드 외식사업부는 오늘(27일) 롯데백화점 청량리점 지하 2층 식품관 내 애슐리와 로운 샤브샤브 매장을 새롭게 오픈했다고 밝혔다. 고객들에게 친숙한 아메리칸 그릴&샐러드 레스토랑 ‘애슐리’와 합리적인 가격대의 샤브샤브 샐러드바 ‘로운 샤브샤브’에서는 올 겨울 시즌메뉴를 미리 공개해 복합쇼핑몰 등에서 쇼핑과 여가를 동시에 즐기는 몰링족들의 입맛을 사로잡을 예정이다.  애슐리 청량리점은 80여가지의 메뉴를 제공하는 더블유(W) 타입 매장이며 전체 매장 출시에 앞서 올 겨울 시즌 신메뉴를 미리 맛볼 수 있는 것이 특징. 연말에 어울리는 크리스마스 스페셜 케이크를 비롯해 청양고추를 넣은 그린몬스터 고추치킨, 짭쪼름하면서도 고소한 명란크림파스타, 지방 명물

[대한뉴스=오화현 기자] 오는 11월 27일(금)~29일(일) 3일간 일산 킨텍스(제2전시장 7홀)에서 ‘2015 제1회 한국와인 페스티벌’이 개최된다. 이번 행사는 전국 40여개 이상의 와이너리의 100여 종 이상의 제품을 선보이는 국내 최대 규모의 한국와인 박람회이다.  ‘한국와인 날개를 달다’라는 주제로 열리는 이 행사는 사단법인 한국와인생산협회가 주최하며, 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 후원한다. 이번 행사는 소비자들이 한국와인에 대해 갖고 있는 편견으로부터 벗어나서 한국와인 산업의 과거와 현재를 살펴보고 한국와인의 잠재력과 비전을 공유하는 자리가 될 것이다. 소비자들은 한국도 와인 산지라는 사실을 생소하게 받아들이며, 수입와인이

[대한뉴스=오화현 기자] 계명대학교 힐링식품사업단(단장 서영성)에서는 엄격한 임상시험을 거쳐 아토피 피부염 환자의 증상 개선 및 영양학적 균형까지 맞출 수 있도록 체계적인 힐링 레시피북 ‘내 몸이 좋아하는 건강식단, 아토피편’을 출간했다고 밝혔다.  ‘내 몸이 좋아하는 건강식단, 아토피편’은 기존의 ‘당뇨편’, ‘비만편’, ‘만성콩팥질환편’에 이은 네번째 시리즈 레시피북이며, 계명대학교 힐링식품사업단에서는 농림축산식품부의 지역행복생활권 협력사업인 ‘지역특산물을 활용한 힐링푸드밸리 조성사업’의 일환으로 발간되었다. 더불어 대구시 의료산업과, 문경시 농업기술센터, 청송군 농업기술센터, 대구광역시 동구 서촌초등학교, 대구광역시 동구보건소 등 다양한 기관이 참여하여

[대한뉴스=오화현 기자] 농림축산식품부(장관 이동필)와 농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수)은 소비자 맞춤형 정보제공을 위해 「대한민국 친환경농산물 구매가이드북」을 발간한다고 밝혔다. 이 책은 친환경농산물 유통업체, 급식관계자 등 소비자 및 유관단체 대상 친환경농산물 관련 정보 제공을 강화하기 위해 개발되었다. 대한민국 친환경농산물 구매가이드북은 2008년 12월에 처음 발간되었으며, 이번에 증보판을 출판하게 되었다. 구매가이드북에는 지난 몇 년간 ‘전국 친환경농산물 품평회’ 수상작 등 친환경농업 우수사례 24개가 상세하게 소개되었다. 그리고 지자체가 추천한 700개 친환경농산물 인증 경영체의 정보가 생산품목/인증종류/제품사진/생산자(단체)/

[대한뉴스=오화현 기자] 삼양그룹이 운영하는 제철 샐러드&그릴 레스토랑 세븐스프링스가 크리스마스와 연말을 맞아 새로운 무제한 메뉴를 야심차게 선보인다고 23일 전했다.  이번 메뉴는 ‘허브에 숙성시킨 로스트 비프’이다. 치킨이나 폭립과 같은 흔한 음식이 아닌, 호주산 청정 와규로 메뉴를 구성하여 연말 회식 자리를 더욱 특별하게 꾸며줄 것으로 기대된다. ‘로스트 비프’는 호주산 청정 와규를 사용해 육류 자체의 높은 품질을 확보하고 허브에 숙성시켜 풍미를 올렸다. 또한 메뉴를 더욱 맛있게 즐기기 위해 매장에서 직접 만든 ‘깻잎 페스토’와 ‘매쉬드 스위트 포테이토’를 함께 제공한다. 이번 행사는 1인당 5,900원으로 무제한 즐길 수 있으며, 1회 제

[대한뉴스=오화현 기자] 종합외식기업 캘리스코(대표 안상현)의 정통 신주쿠 돈카츠 외식브랜드 ‘사보텐’이 겨울 제철식재인 ‘굴’을 주재료로 한 ‘카키후라이’ 신 메뉴를 출시하고 한정 판매한다고 19일 전했다.  풍부한 맛과 향으로 알려진 경남 통영산 ‘굴’을 카츠로 만든 ‘카키후라이’ 는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 굴 고유의 맛과 향으로 고객들의 입을 즐겁게 한다. 또한, 굴이 함유한 타우린, 비타민, 철분, 아연 등 다양한 영양소를 통해 피로회복과 면역력 강화에도 효과적이다. 카키후라이 신 메뉴는 사보텐 인기 카츠인 히레카츠 또는 생선카츠 중 하나와 굴카츠를 함께 즐길 수 있는 ‘카키후라이 정식’과 굴카츠, 에비후라이가  얼큰한

[대한뉴스=오화현 기자]] 최근 브런치카페가 늘어나면서 수제 케익과 핸드메이드 제품에 대한 인기가 높아지고 있다.  이러한 때에 유럽식 베이커리 카페 브레쉬에비뉴(대표 송법상www.breshavenue.co.kr)가 수제 케익과 디저트 15종을 최근 새롭게 선보여 관심을 끌고 있다. 13일 선보인 수제 케익은 체리생크림케익, 홍차쉬폰조각케익, 케롯조각케익 등으로 본사에서 양성된 전문가가 직접 케익을 만들어 신선도가 높다. 브레쉬에비뉴는 최상의 재료와 화학첨가제를 사용하지 않는 건강한 수제 케익과 디저트를 고객의 요청에 부응해 새롭게 선보였다. 특히 브레쉬에비뉴는 수제 케익과 디저트 15종 출시와 함께 할인이벤트도 진행하고 있다. 수제 케익과 디저