[대한뉴스=김인희 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 찰옥수수 출하 시기를 맞아 좋은 찰옥수수 고르는 방법과 맛있게 찌는 요령, 보관 방법 등을 소개했다.찰옥수수는 이삭 색깔에 따라 흰찰옥수수, 얼룩찰옥수수, 검정찰옥수수, 노랑찰옥수수로 구분하는데, 검은 옥수수에는 항산화 활성이 탁월한 안토시아닌이 많이 함유돼 있다.또한, 섬유질이 많아 변비 예방에 좋고 비타민B가 풍부해 무기력증을 이기는데 도움이 된다.찰옥수수를 고를 때는 겉껍질이 푸르고 옥수수 알맹이가 꽉 차있으며 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 구입하는 것이 좋다.껍질에 수분이 적고 가장자리가 말랐다면 옥수수 알이 딱딱해지기 시작한 것이며 흰찰옥수수 알이 우윳빛이 아니고 반투명이라면 품질이 좋지 않은 것이다.옥수

[대한뉴스=김인희 기자] 최근 불규칙한 식습관과 다이어트 등으로 영양 불균형에 시달리는 현대인들이 증가하면서, 식품업계가 일상에서 매일 섭취할 수 있는 치즈나 계란 등 데일리(daily) 식품에 필수 영양소를 강화한 제품을 활발히 선보이고 있다. ⓒ대한뉴스최근 건강보험심사평가원이 발표한 통계에서는 2009년 2027명이었던 비타민D 결핍 환자가 2013년에는 1만 8637명으로 4년 동안 9배 이상 증가했다. 또한 2013년 국민건강영양조사에 따르면 지난 15년간 한국인의 칼슘 섭취는 권장 섭취량 700mg 대비 70% 정도에 불과해 칼슘 섭취가 부족한 상태인 것으로 나타났다. 이에 식품업계는 우리 몸에 필요한 칼슘,

[대한뉴스=김인희 기자] 식품의약품안전처(처장 김승희)는 때 이른 고온 현상으로 냉면, 콩국수 등 여름철 음식의 소비가 늘어날 것으로 예상되어 병원성 대장균 식중독 등에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.냉면, 콩국수 등 여름철 다소비 식품의 육수, 콩국은 식중독균이 자라기에 충분한 영양분을 가지고 있어 장시간 상온에 보관하면 병원성 대장균 등 식중독균이 쉽게 자랄 수 있다.식중독 예방을 위해서는 냉면, 콩국수 등의 육수와 콩국을 가열 조리한 후에 위생적으로 신속하게 냉각시켜야 한다.올바른 냉각 방법은 ▲여러 개의 금속용기에 나눠 담기 ▲싱크대에 차가운 물이나 얼음을 채운 후 큰솥이나 냄비를 담그고 규칙적으로 젓기 ▲급속 냉각장치를 사용하기 등이다. 특히, 뜨거운 음식을 냉장‧냉동고에 바로 넣으면 내부의 온도

[대한뉴스=김인희 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 보리밥을 지은 후 시간이 지나도 색이 변하지 않는 찰성 쌀보리 ‘영백찰’을 개발했다.보리밥은 시간이 지나면 색이 변하는데, 이는 보리에 들어 있는 프로안토시아니딘 성분이 산화 반응에 의해 갈색이나 흑색의 색소로 변하기 때문이다.이번에 개발한 ‘영백찰’은 프로안토시아니딘 성분을 줄여 갈변 현상을 없앴다.저장 시간에 따른 보리밥의 색깔 변화를 살펴본 결과, ‘새찰쌀보리’는 6시간 이후 백도(하얀 정도)가 25에서 13으로 떨어진 반면, 영백찰은 거의 변하지 않았다.보리밥 관능 평가에서는 대비 품종인 ‘새찰쌀보리’ 보다 모양, 찰기, 밥맛, 냄새가 우수한 것으로 나타났다.‘영백찰’의 즉석밥 적합성 실험에서도 기존 쌀보리보다 밝은 색상을 유지해 앞으로 즉석밥 원료

[대한뉴스=김인희 기자] 식품의약품안전처(처장 김승희)는 식품제조·가공업체 (주)델토리(경기 파주시 문산읍 소재)가 유통기한 미표시 원료(식품유형: 당류가공품)를 사용하여 제조한 ‘허니버터 프레첼(식품유형: 과자=유처리제품)’ 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. 회수 대상은 유통기한이 2016년 5월 5일, 5월 6일, 5월 7일, 5월 10일, 5월 17일, 5월 18일인 제품이다. 식약처는 제조업체 관할 지자체에서 해당 제품을 회수하도록 조치하였으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다.식약처는 시중 유통 중인 부적합 식품의 유통 차단을 위해 ‘위해식품 판매차단 시스템’ 및 ‘식품안전 파수꾼’ 앱을 운영하고 있으며, 소비자가 식품 관련 불법 행위를 목격한

[대한뉴스=김인희 기자] 가슴 속까지 깨워주는 깨끗한 청량감으로 무더위를 상쾌하게 날리는 스프라이트가 쿨섹시하고 엣지있는 패키지로 올 여름 찾아왔다. ⓒ대한뉴스코카-콜라사의 세계 1등 사이다 브랜드 스프라이트(www.thesprite.kr)가 여름과 어울리는 쿨섹시 스프라이트 샤워 구조대의 일러스트를 패키지 디자인에 적용한 ‘스프라이트 썸머 스페셜 에디션’을 출시했다. ‘썸머 스페셜 에디션’은 보기만 해도 상쾌한 쿨하고 감각적인 그래픽 디자인이 특징으로, 찌는 듯한 무더위와 짜증나는 순간에 시원하고 상쾌한 경험을 제공하는 스프라이트 샤워 구조대의 모습을 강렬한 컬러와 트렌디한 디자인의 일러스트로 표현했다.가슴 속까지 깨

[대한뉴스=김인희 기자] 농림축산식품부(이하 농식품부, 장관 이동필)는 오는 6월 4일 서울 여의도역을 비롯, 전국 9개 시·도 지역에서 ‘아침밥 좋아! 좋아!’ 라는 주제로 전국 동시다발 ‘아침밥 먹기’ 캠페인을 진행한다고 밝혔다.‘아침밥 먹기’ 캠페인은 아침식사 결식률이 높은 학생, 직장인 등을 대상으로 출근길(등교) 시간에 맞춰 지하철역, 학교 앞 등에서 우리쌀로 만든 간편식(김밥, 밥버거)를 나눠주며 ‘아침밥 먹기’의 중요성을 널리 홍보 할 계획이다.이날 ‘아침밥 먹기’ 캠페인에는 농식품부, 농협 관계자를 비롯한 소비자단체장, 언론인(아나운서), 연예인, 운동선수(프로농구선수), 소방관 등 각계각층이 참여하여 ▲라이스버킷챌린지*를 통한 쪽방촌 쌀 기부(1톤, 10kg 100포) ▲김밥말기 퍼포먼스 ▲

[대한뉴스=김인희 기자] 풀무원녹즙(대표 여익현)은 20주년을 맞아 판매한 녹즙이 약 6억7000만 개, 1조2000억 원 매출을 달성했다고 28일 밝혔다. ⓒ대한뉴스1995년 본격적으로 녹즙을 생산해 판매하기 시작해 500만 개 판매, 86억 원 매출을 기록했으며,건강에 대한 소비자들의 관심 증가와 함께 해마다 생산량을 늘려 올해 6천만 개 판매, 1200억 원매출을 예상하고 있다. 20년간 판매량은 12배, 매출은 14배 증가했으며, 녹즙 제품을 일렬(세로 13cm)로 늘어놓으면 지구(4만120km)를 2바퀴를 돌고도 남는다. 경기 불황에도 불구하고 해마다 성장을 거듭해 녹즙 시장 1위를 지키는 요인으로 국내 최대

[대한뉴스=김인희 기자] 프리미엄 수제삼각김밥과 규동 전문점 ‘오니기리와이규동(대표 이명훈)’이 더위로 쉽게 지칠 수 있는 여름 시즌을 겨냥해 간편하면서도 든든하게 기력을 보충할 수 있는 보양식 신메뉴 3종을 출시했다고 19일 밝혔다. ⓒ대한뉴스신메뉴 3종은 몸에 좋은 장어를 달콤향긋한 특제 데리야끼소스로 맛을 낸 ‘장어 덮밥’과 ‘장어 오니기리’, 고소하고 담백한 새우튀김을 특제간장소스로 맛을 낸 일본식 ‘새우튀김덮밥’이다. 사이드메뉴로 치킨가라아게와 새우튀김까지 풍성하게 즐길 수 있다. 가격은 장어덮밥 8천800원, 장어오니기리 2천500원, 새우튀김덮밥 7천900원. 특히 장어 한 마리가 통째로 나오는 장어덮밥은

[대한뉴스=김인희 기자] 최근 카페에 가지 않고 자신만의 커피를 직접 내려 마시는 ‘홈 카페 족(族)’이 증가함에 따라 자연스럽게 집에서 만든 커피를 때와 장소에 구애 받지 않고 즐기려는 수요도 늘고 있다. 가정용 고급커피 시장 트렌드를 이끌고 있는 네스카페 돌체구스토는 이 같은 흐름에 발 빠르게 대응해 테이크아웃팩 2종을 판매한다고 19일 밝혔다. 테이크아웃팩 2종 ⓒ대한뉴스여름 시즌을 맞아 아메리카노와 아이스 아메리카노 캡슐과 전용 아이스 컵으로 구성된 ‘아메리카노 스페셜 팩’은 19,800원에 판매되며, 카페용 종이컵과 아이스컵 등으로 구성된 ‘테이크 아웃 팩’은 캡슐 4박스(여름캡슐 포함)를 구매하는 고객에게

[대한뉴스=고현정 기자] 농림축산식품부 이동필 장관(이하 농식품부)은 냉동고추 수입관련 관계기관 협력회의를 개최하여 냉동고추의 수입상황을 점검하고 관련 대책을 논의하였다고 13일 밝혔다.국내 건고추 재배면적이 지속적으로 감소하고 있고 지난해 생산량이 크게 줄었음에도 가격이 상승하지 않고 있는 것은 저가 냉동고추의 수입이 주요 원인인 것으로 보았다.현재 국내 고추 소비량은 20만톤 수준이며, 이 중 절반수준인 98천톤이 수입되고 있다.고추는 통관과정에서 HS 세번상 건고추와 고춧가루, 냉동고추 등으로 구분 관리되며, 대부분이 고율관세(270%)를 적용하는 건고추, 고춧가루 형태가 아닌 관세가 낮은 냉동고추(27%)·다대기(기타소스, 45%) 형태로 수입되고 있다. 냉동고추는 수출국 현지에서 수확 후 건조하지

[대한뉴스=고현정 기자] 농촌진흥청 이양호 청장은 시중에 유통되고 있는 쓴메밀이 들어간 가공식품의 진위 여부와 보통 메밀이나 밀가루와 섞였을 때의 혼합 비율까지 알아내는 기술을 개발했다고 13일 밝혔다.‘쓴메밀’은 히말라야가 원산지로 고혈압, 뇌동맥경화, 동맥경화, 폐출혈, 궤양성질환 등 성인병을 예방하는 루틴(rutin)함량이 보통 메밀보다 70배 높은 작물이다.우리나라에서는 연간 약 500톤을 생산하고 있으며, 이중 약 90%는 새싹, 차, 국수 등 가공식품으로 유통되고 있다.‘쓴메밀’의 수요가 늘면서 종자 혼입이나 혼입률을 다르게 표시하는 사례가 발생하고 있어 대책 마련이 필요한 실정이다. 이번에 개발한 판별 기술은 ‘쓴메밀’과 보통 메밀의 엽록체 유전자 중 두 종간의 변이가 발생한 부위를 증폭시켜 구

[대한뉴스=김인희 기자] 100여년 역사의 청과브랜드 Dole(돌)이 다양한 곡물과 과일, 유산균을 한 봉에 담아 물이나 우유에 넣어 간편하게 섭취할 수 있는 곡물 파우더, ‘후룻&그레인’ 2종을 새롭게 출시했다. 현미, 통밀, 찹쌀, 옥수수 등 11가지의 곡물에, 7가지 과일과 유산균을 함유한 ‘후룻&그레인’은 기존 선식이나 곡물 파우더와 차별적으로 동결건조과일 조각을 넣어 고소한 맛과 더불어 달콤하고 아삭아삭 씹히는 식감의 과일을 함께 즐길 수 있는 점이 특징이다. 포화지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤이 0%로 다가오는 여름을 앞두고 건강과 다이어트에 관심이 많은 여성들의 식사대용식이나 간식대용으로 좋으며, 믹스베리와 트로피칼 두 가지 버전으로 출시돼 본인의 기호에 맞는 과일 맛을 선택할 수 있다. 또한

[대한뉴스=고현정 기자] 세계적인 감자칩 브랜드 프링글스가 유럽과 호주 등에 선보여 선풍적 인기를 끈 ‘프링글스 파티 스피커’를 내달 1일 한국에 론칭한다. ⓒ 이목커뮤니케이션즈‘프링글스 파티 스피커’는 프링글스의 원통형 캔 입구부분에 끼우기 딱 맞게 특별 제작됐으며, 프링글스 캔 안의 감자칩을 다 먹고난 후 뚜껑 위치에 스피커를 부착하면 손쉽고 재미있게 음악을 즐길 수 있도록 변신한다. 프링글스 파티 스피커는 그 자체만으로도 작동하지만 캔과 합쳐지면 베이스 음향이 더 커지는 효과가 있기 때문에 실내나 야외에서 여럿이 함께 할 때, 더 즐겁게 음악을 즐길 수 있다. ‘프링글스 파티 스피커’는 2011년부터 영국, 독일

[대한뉴스=고현정 기자] 식품의약품안전처 김승희 처장은 국제식품규격위원회(CODEX) 잔류농약분과가 지난 18일 인삼류에 사용되는 농약 중 만코제브에 대하여 우리나라가 제안한 기준을 Codex 기준으로 채택하였다고 20일 밝혔다.만코제브는 인삼의 점무늬병 방제에 많이 사용되는 살균제 농약이나 국제적인 정량 기준이 없어 불검출로 적용함에 따라 만코제브를 사용하여 재배한 우리나라 인삼을 수출하는 데 어려움이 있어 2013년 12월 정량기준을 제안하였다. 오는 7월 제네바에서 열리는 Codex 총회에서 최종 의결되면 자국내로 수입되는 농산물에 대하여 Codex 기준을 적용하는 EU, 동남아시아 등 국가로 수출이 더 용이해질 수 있다. 참고로 그 동안 우리나라에서 사용되는 인삼의 잔류농약기준이 Codex 기준으로

[대한뉴스=고현정 기자] 풀무원건강생활 여익현 대표는 20일 오전 서울 연세대학교 공학원 내 풀무원식문화연구원에서 (사)대한지역사회영양학회 이미숙 회장(한남대 식품영양학과 교수)와 대사증후군 없는 건강한 사회를 만들기 위한 공익사업인 ‘감동(減動)캠페인’을 위한 협약을 체결했다고 밝혔다. (사진 왼쪽부터) 대한지역사회영양학회 이미숙 회장, 풀무원건강생활 이동환 전략지원실장 ⓒ풀무원‘감동(減動) 캠페인’은 지방과 탄수화물 위주의 식습관을 줄인다는 뜻의 줄일 감(減), 활동량을 늘린다는 의미의 움직일 동(動)을 합해 자신의 몸을 위한 건강한 식습관과 생활습관을 만들어 건강을 유지하자는 의미를 담고 있다. 이번 협약을 통해

[대한뉴스=고현정 기자] 식품의약품안전처(처장 김승희)는 식품제조·가공업체 (주)청우식품(경북 구미시 고아읍 소재)이 유통기한 경과 원료(다진 생강)를 사용하여 제조한 ‘돼지불고기양념’과 ‘핫바베큐소스’ 2개 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다. 회수 대상은 ‘돼지불고기양념’은 유통기한이 2016년 9월 17일인 제품이며, ‘핫바베큐소스’는 유통기한이 2016년 3월 29일인 제품이다. 식약처는 제조업체 관할 지자체에서 해당 제품을 회수하도록 조치하였으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다.식약처는 시중 유통 중인 부적합 식품의 유통 차단을 위해 ‘위해식품 판매차단 시스템’ 및 ‘식품안전 파수꾼’ 앱을 운영하고 있으며, 소비자가 식품 관련 불법 행위를 목격한

[대한뉴스=고현정 기자] 농림축산식품부 이동필 장관(이하 농식품부)는 수박 유통시 ‘T-자’형 꼭지 유통 관행을 바꾸기 위한 「수박 꼭지절단 유통 활성화 방안」을 4월부터 추진한다고 밝혔다.수박은 농업 생산액이 1조원 규모로 딸기, 토마토와 더불어 농가의 주요 소득원이자 여름철 사랑받는 과일중 하나다.수박은 다른 품목과 다르게 대부분 꼭지를‘T-자’모양으로 다듬어 유통하는데, 이는 유통․소비의 과정에서 수박의 신선도 등의 판단기준으로 꼭지상태를 활용하기 때문이다.그러나, 최근에 실시한 수박꼭지와 관련된 연구를 보면 일반적인 유통기간내에서 꼭지부착여부에 따른 수박의 경도, 당도, 과육의 색 변화에는 차이가 없는 것으로 조사되었다.‘T-자’ 모양의 꼭지를 부착하여 유통할 경우 수확․운송 등에 별도의 노력이 더

[대한뉴스=고현정 기자] 농림축산식품부 이동필 장관 (이하 농식품부)은 외식 증가 등 식생활 패턴 변화에 맞춰 외식산업에서의 쌀 소비를 촉진하기 위해 외식기업을 대상으로 “쌀 테마 기획관”을 운영한다고 13일 밝혔다. 쌀 테마 기획관은 2015 국제외식산업식자재박람회에 마련되며, aT 센터 제1전시관에서 4월 14일부터 17일까지 운영된다.이번 기획관의 슬로건은 ‘쌀의 재발견, 밥맛으로 승부하는 외식’으로, 식자재로서 쌀의 가치를 재조명하고 쌀에 대한 외식업체의 인식 전환을 유도하기 위해 기획되었다.우리나라는 밥이 주식임에도 불구하고 외식산업에서 밥(쌀)은 중요한 식자재로 인식되기보다는 고기 등 주 메뉴에 밀려 끼니 때우기 식으로 저렴한 가격에 제공하는 경우가 많다.밥(쌀)이 맛있으면 소비자가 외식업체를 찾

[김태인 기자] 사회가 노령화되고, 식생활이 점차 서구화되면서 암의 발생률은 점차 증가하고 있다. 보건복지부 통계를 살펴보면 2012년 당시에는 인구 10만 명당 445.3명으로 남자는 5명 중 2명이, 여자는 3명 중 1명은 평생 살면서 암에 한번은 걸린다는 의미다. 이로 인해 많은 사람이 항암 효과가 있는 식품에 대한 관심이 증가하고 있으나, 그에 대한 정보는 제한적이다. 이에 경북 김천에 위치하고 있는 한국와송과채류(주)(문병광 대표)에서는 항암효과와 암 예방에 탁월한 와송을 자연그대로의 방식을 이용해 건강한 먹거리를 제공하고 있어 화제가 되고 있어 만나 보았다. ⓒ대한뉴스기와의 작은 소나무-와송최근 언론을 통해