[대한뉴스=전화수 기자] 커피에 대한 수요가 늘고 있는 가운데 커피 섭취가 비만의 위험성을 낮춘다는 해외의 주류 연구결과와 대치되는 연구결과가 국내에서 발표됐다.대한가정의학회지 최근호에 게재된 서울시 서울의료원 가정의학과 이수형 박사팀의 커피섭취 빈도와 비만의 연관성 분석결과(한국 성인에서 커피 섭취와 비만과의 연관성: 2013-2015년 제6기 국민건강영양조사 활용)에 따르면 커피를 많이 마실수록 비만 위험이 높아지는 것으로 밝혀졌고 커피에 프림ㆍ설탕을 타지 않고, 블랙으로 마시더라도 여전히 비만 위험은 증가했다고 4일 한국식품커

[대한뉴스=전화수 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 28일 살모넬라균과 바실러스 세레우스가 초과 검출된 ‘봉평촌 미숫가루(유통기한 2019년 12월 5일)’제품과 살모넬라가 검출된 ‘부대고기 찌개(2019년 9월 12일)’에 대한 회수 조치를 취했다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 식품제조가공업체인 경주식품(경기도 파주시 소재)이 제조한 ‘봉평촌 미싯가루’(유형: 즉석섭취식품) 제품에서 바실러스 세레우스가 기준(1,000이하/g) 초과 검출(1,700/g)되어, 해당 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다.또한, 식품제조가

[대한뉴스=전화수 기자] 김치가 혈중 콜레스테롤과 혈중 중성지방 수치를 크게 낮춘다는 사실이 동물실험을 통해 증명됐다. 같은 연구에서 김치 섭취는 염증성 사이토카인(염증 유발물질)의 생성도 크게 낮추는 것으로 확인됐다.21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 부산대 식품영양학과 김치연구소 송영옥 교수팀이 생쥐 20마리를 김치 제공 그룹(10마리)과 비교 그룹(10마리)으로 나눈 뒤 8주간 콜레스테롤이 많이 포함된 식사를 제공한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 해외 유명 식품 학술지(Food Science and B

[대한뉴스=전화수 기자] 환경부는 올바른 분리배출방법과 함께 음식물 쓰레기 0%에 도전하는 쓰레기 제로 레시피를 공개했다. 출처:공공누리(환경부)종합지 대한뉴스(등록번호:서울가361호) 크리에이티브 코리아(등록번호:강서라00175호) 시사매거진 2580(등록번호:서울다06981호) on-off line 을 모두 겸비한 종합 매체입니다.

[대한뉴스=김지수 기자] 독일 글로벌 럭셔리 브랜드 MCM이 지난 22일부터 23일까지 ‘JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울’에서 독일의 티와 칵테일로 독일의 향기를 보여주는 ‘MCM 애프터눈 티 파티’ 행사를 진행했다. 1976년 독일 뮌헨에서 탄생한 MCM은 ‘'German Breeze in Seoul(서울에서 느끼는 독일의 산들바람)’을 주제로 ‘애프터눈 티 파티’를 열고 브랜드의 기원을 강조하는 동시에 독일의 분위기를 서울에서 체험할 수 있게 했다. 이 행사에서는 독일 티를 MCM 티 웨어에 담아 공개했으며, 이번 시즌 제품 및 상징들로 데코레이션한 디저트도 공개했다. 또한 방문 고객들에게 독일 티를 제공하고 리큐르를 판매했다. 행사장은 티

[대한뉴스=김원태 기자] 해조류전문기업인 (주)씨원(대표 김광남)이 올 1월 야심차게 선보인 미역귀 샐러드 ‘후코그램’을 13일 오후 3시 20분 홈앤쇼핑에서 만나 볼 수 있다. ‘후코그램’은 얇게 채 썬 생미역귀를 별도의 조리과정 없이 바로 섭취가능 하도록 만든 간편미역귀 샐러드로 미역귀를 말리거나 튀기는 등의 가공을 하지 않고 자숙, 가열과정만을 거쳐 생미역귀의 오독오독한 식감과 향 그리고 영양성분까지 모두 살린 웰빙식품이다. 소비자들은 그동안 손질이 불편했던 미역귀를 별도의 조리과정 없이 얇게 채 썬 생미역귀를 소스만 뿌려 언제 어디서나 손쉽게 섭취할 수 있도록 만든 웰빙 미역귀샐러드로 포장만 뜯어 바로 먹을 수 있도록 만들어져 많은 인기를 끌고 있다. 

[대한뉴스=김원태 기자] 커피에는 카페인이라는 특이한 물질이 들어 있다. 카페인은 간에서 대사돼 테오브로민(theobromine), 파라잔틴(paraxanthine), 테오필린(theophylline)이라는 세 가지 물질로 바뀐다. 카페인은 아데노신이라는 물질과 아주 유사하게 생겼는데, 아데노신은 우리의 뇌에서 안정, 수면유도 작용을 하고 또한 우리를 흥분하게 하는 도파민을 억제하여 안정 작용을 한다. 카페인은 마치 자신이 아데노신인 것처럼 가장하여 아데노신의 역할을 방해한다. 그 결과, 뇌를 일깨우고 몸을 흥분시키는 각성효과를 가져온다. 나머지 세가지 물질도 뇌에 작용해 산소 공급을 증가시켜주고, 신경 전달을 활성화하고, 근육 자극을 강하게 하고, 심장을 빨리 뛰게하고, 호흡을 깊게

[대한뉴스=최진이 기자] 본격적인 겨울이 시작됨을 알리는 입동(立冬)이 지났다. 갑자기 쌀쌀해진 기온과 길어진 밤 시간으로 야식의 유혹 또한 커지는 계절이다. 식품업계에서는 야식 배달 서비스나 전문음식점을 이용하지 않고 집에서 손쉽게 야식을 즐길 수 있는 다양한 제품들을 선보이고 있다.   닭강정과 볶음면, 구워먹는 치즈 등 인기 야식 메뉴들을 집에서 5분 이내에 완성할 수 있게 만든 것이 특징. 배달 서비스가 주류를 이뤘던 야식 시장에도 가정 간편식 바람이 거세질지 이목이 집중된다. 닭고기 전문기업 ㈜하림이 선보인 '후다닭 강정'은 바삭바삭하고 매콤달콤한 닭강정을 가정에서도 손쉽게 즐길 수 있는 제품이다. 지난 9월에 GS수퍼마켓에 처음

[대한뉴스=최진이 기자] 최근 수제피자 전문 브랜드 피자알볼로가 지속적인 봉사와 나눔 실천으로 지역 사회 발전에 기여한 공로를 인정받아 ‘세종대왕 나눔 봉사 대상’과 ‘국회운영위원회 위원장상’을 수상했다.  피자알볼로는 지난 9일 서울 KBS아트홀에서 열린 ‘2016 대한민국 세종대왕 나눔 봉사 대상’ 시상식에서 수상의 영예를 안았다. 한국국제연합봉사단이 주최해 선정하는 세종대왕 나눔 봉사 대상은 사회 각 분야에서 지역사회 발전에 기여하고 어려운 이웃과 소외계층을 위한 나눔을 실천한 기업 또는 개인에게 수여하는 상으로, 국내 최고 권위의 봉사 대상 중 하나다. 피자알볼로는 그 동안 배달업 종사자들의 근무환경을 개선하고 응원하는 ‘어깨피자 캠페인’, 열정이 있

[대한뉴스=최진이 기자] 전국에 가을비가 오락가락하고 흐린 날씨가 이어지며 이미 본격적인 추위가 찾아 온지 오래다. 이에 외식업계는 따끈한 국물요리로 소비자 입맛 잡기에 나섰다. 맑은 육수에 재료를 살짝 익혀 먹는 샤브샤브를 비롯해 중식, 분식 등 다양한 곳에서 만날 수 있는 색다른 국물요리를 소개한다. 글로벌 외식문화기업 원앤원㈜이 운영하는 프리미엄 샐러드바&샤브샤브 전문점 ‘모리샤브’에서는 찬 바람 부는 지금 먹으면 좋은 따끈한 샤브샤브와 특색 있는 시즌 메뉴로 구성된 샐러드바 등을 풍성하게 즐길 수 있다. 특히 샤브샤브 맛을 결정하는 육수는 매일 2번이상 우려 내 깊은 맛을 자랑한다. 이 밖에도 호주산 청정우, 무농약 친환경 버섯, 신선한 샤브 채소 등 15가지 건강

[대한뉴스=최진이 기자] ‘비내리는 길거리 포장마차’를 표방한 실내 포차 브랜드 포차어게인이 10월 인기메뉴 BEST3와 함께 매출순위 10위까지 메뉴를 공개했다.    포차어게인에서 10월에 가장 인기를 끈 BEST 3 메뉴로는 돼지두부찌개, 오돌뼈와주먹밥, 모듬어묵탕이 선정됐다.  포차어게인의 돼지두부찌개는 얼큰한 김치국물과 육수에 두부와 돼지고기를 넣어 끓인 메뉴로, 매콤함을 조절할 수 있는 것이 특징이다. 3위를 차지한 모듬어묵탕과 함께 날씨가 쌀쌀해질수록 고객들이 즐겨 찾는 메뉴 중 하나다.  베스트 메뉴 2위인 ‘오돌뼈와 주먹밥’은 매콤한 양념에 오돌뼈와 깻잎 등을 볶아 주먹밥과 함께 나오는 음식으로, 포차어게인의 대표 ‘강추

[대한뉴스=최진이 기자] 최근 외식 프랜차이즈 전문 기업 ‘디딤’(대표 이범택)이 운영하는 마포갈매기가 인도네시아에 세 번째 매장을 오픈했다.   마포갈매기 인도네시아 3호점은 인도네시아의 수도 자카르타의 세노파티라는 지역에 위치해 있다. 이 곳은 서울의 청담동과 비슷한 고급스러운 분위기의 핫플레이스로 젊은이들이 좋아하는 맛집, 부티크 숍, 카페 등이 늘어서 있다. 인도네시아는 최근 국민들의 향상된 생활 수준과 다양한 식문화에 대한 높은 관심 때문에 국내 외식 기업들이 주목하고 있는 동남아 국가 중 하나다. 여기에 동남아 전역에 걸친 한류 열풍 덕분에 식품, 의류, 화장품 등의 한국 제품이 인기를 끌고 있어 이번에 오픈한 3호점 역시 현지

[대한뉴스=최진이 기자] 최근 외식 프랜차이즈 전문 기업 ‘디딤’(대표 이범택)의 정통 일식 브랜드 ‘도쿄하나’가 서울 서초구 잠원동에 매장을 오픈 했다.   이번에 오픈 한 ‘도쿄하나’ 잠원점은 126석 규모의 고급스러운 인테리어가 눈길을 끄는 매장으로, 아파트 단지가 많은 곳에 위치해있어 가족 단위 고객들의 많은 방문이 예상된다. ‘도쿄하나’는 정통일식을 한국적으로 재해석한 브랜드로 일본과 한국인 조리장이 협업해 정통 일식에 한국식 일식을 접목, 독창적이면서도 새로운 일식요리를 선보이는 곳이다. 비즈니스, 상견례, 가족모임, 돌백일잔치 등 방문 목적에 따라 맞춤 메뉴를 추천, 가족 행사 및 비즈니스 접대 장소로 활용하기 좋다. 

[대한뉴스=최진이 기자] 프리미엄 캡슐 커피 브랜드 네스프레소가 올해의 마지막 한정판 베리에이션 캡슐 커피 3종을 출시한다.    네스프레소는 매년 연말과 어울리는 디저트 풍미의 한정판 베리에이션을 출시하며 새로운 커피 경험을 선사해왔다. 올해의 마지막 한정판 베리에이션 캡슐 커피 3종은 오스트리아 전통 디저트인 린처 토르테, 자허토르테, 아펠슈트루델 등에서 영감을 받아 탄생했다. 강도 6의 균형 잡힌 아로마가 특징인 ‘리반토(Livanto)’ 캡슐 커피에 각 디저트의 특색 있는 라즈베리, 살구, 사과향 등 달콤한 디저트 풍미를 더했다.  이들 3가지 커피를 모두 에스프레소로 즐기면 최상의 커피를 경험할 수 있다. ‘베리에이션 비엔나 디저트 라즈베리향’

[대한뉴스=최진이 기자] 지난 29일부터 30일까지 1박 2일로 가평 청심평화월드센터에서 한국 코카-콜라(대표이사 이창엽)와 코카-콜라 청소년건강재단이 대한체육회, 평창동계올림픽 조직위원회가 공동으로 진행한 ‘모두의 올림픽’ 페스티벌이 성황리에 종료됐다.   서울∙경기∙인천 지역 22여 개 중∙고등학교 500여 명의 학생들이 참가한 ‘모두의 올림픽’은 청소년들에게 다채로운 올림픽 종목 체험 및 즐거운 운동 경험을 제공해 청소년들의 활기찬 생활을 도모하고 2018 평창동계올림픽의 성공적 개최를 응원하기 위해 개최됐다. 이번 ‘모두의 올림픽’에는 역대 급 스포츠 스타들이 참가해 개막을 축하하는 한편, 직접 올림픽 종목 코칭에 나서기도 했다. 차범근 ‘모두의

[대한뉴스=최진이 기자] 코카-콜라음료㈜는 오는 2016년 11월 1일부로 코카콜라와 환타 2개 브랜드의 출고가를 평균 5% 인상한다. 이들 제품의 가격 인상은 2014년 12월 이후 2년여 만이다. 이번 인상은 올해 들어 유가, 원당 등의 급격한 가격 상승, 제조경비 및 판매 관리비 상승 등이 주요 원인이다.  종합지 일간 대한뉴스(등록번호:서울가361호) 크리에이티브 코리아(등록번호:강서라00175호) 시사매거진 2580(등록번호:서울다06981호) on-off line 을 모두 겸비한 종합 매체입니다.

[대한뉴스=최진이 기자] 최근 외식업계에서 특이하고 이색적인 네이밍으로 메뉴를 표현하는 일명 메뉴 네이밍 마케팅이 활발하다.   메뉴 네이밍 마케팅은 메뉴명만으로도 소비자들의 이목을 집중시키는 효과를 얻을 수 있고, 평범한 이름의 메뉴에 비해 오랫동안 소비자들에게 각인시킬 수 있다는 장점을 갖고 있다. 수제피자 전문 브랜드 ‘피자알볼로’(대표 이재욱)는 타 브랜드 피자 메뉴와는 차별화된 메뉴 네이밍을 선보이고 있다. 최근 피자알볼로가 출시한 하반기 신메뉴 ‘춘천시담양군피자’ 역시 이색적인 메뉴 이름으로 출시 전부터 주목을 받았다. ‘춘천시담양군피자’는 메뉴명 그대로 춘천 닭갈비와 담양 떡갈비를 토핑으로 얹었다. 이 제품은 토

[대한뉴스=최진이 기자] 중국에서 큰 재미를 못 봤던 외식업체들이최근 잇따라 성과를 거두며중국 진출에 대한 기대감이 높아지고 있다.   2000년대 초반 ‘제2의 내수시장’으로 떠오른 중국에 무턱대고 매장 문을 열었던 한국 외식업체들이 쓴맛을 보고 사업을 접었던 것과 달리, 최근 2~3년 새 한국보다 장사가 더 잘 되는 매장도 있을 정도로 분위기가 확 달라진 것이다. 최근 이러한 한국 외식업체의 중국 매출 호조세는 더욱 치밀해진 업체들의 시장조사와 한류를 등에 업은 ‘K-푸드’의 인기 덕분이다.  특히 삼겹살은 중국인들에게 인기 있는 K-푸드 메뉴로 꼽힌다. 실제 한국관광공사 상하이지사에 따르면, 지난해 말 중국 관광객을 대상으로 한 설문

[대한뉴스=최진이 기자] 최근 건강을 추구하는 소비자들 사이에서 원재료 100%를 고스란히 담은 식음료 제품들이 큰 인기를 얻고 있다.   바쁜 일상에서도 꾸준한 자기 관리로 먹고 마시는 것 하나도 영양을 고려해 꼼꼼히 선택하고자 하는 소비자가 증가하고 있다. 이러한 소비자들은 원재료 그대로의 맛과 영양을 살린 주스, 차 등을 구입하는 소비 트렌드를 보인다. 최근 식·음료업계가 원재료를 100% 담아 건강함을 최대한 살리면서도 쉽고 간편하게 먹을 수 있는 형태로 선보인 제품이 유아부터 성인에 이르기까지 각광을 받고 있는 이유다. 바쁜 엄마, 아빠가 효율적으로 시간을 활용하면서도 일상 속에서 아기의 건강을 더욱 편하게 챙길 수 있도록 영양이

[대한뉴스=최진이 기자] 원할머니보쌈·족발로 유명한 글로벌 외식문화기업 원앤원㈜이 운영하는 부대찌개전문점 ‘박가부대찌개’가 오는 26일 오후 2시 원앤원㈜ 성공창업지원센터에서 현장체험 창업특강을 진행한다. 박가부대찌개의 현장체험 창업특강은 수많은 위기와 불황 속에서도 41년간 한결같이 지켜온 원앤원㈜의 창업 성공에 대한 노하우를 공개하는 자리다. 박가부대찌개 브랜드소개는 물론이고 2016년 창업시장 분석과 함께 창업마인드교육을 실시한다. 또한 창업 전 사전에 필요한 준비사항들과 창업성공확률을 높이는 방법에 대해 교육하며 직접 박가부대찌개 직영점을 방문해 메뉴를 시식해보고 매장 분위기를 체험하는 시간도 마련됐다. 박가부대찌개는 고정비용 최소화로 수익률이 높은 아이템 중 하나로