[대한뉴스=최진이 기자] 원할머니보쌈·족발로 유명한 글로벌 외식문화기업 원앤원㈜이 운영하는 부대찌개전문점 ‘박가부대찌개’가 오는 26일 오후 2시 원앤원㈜ 성공창업지원센터에서 현장체험 창업특강을 진행한다.
박가부대찌개의 현장체험 창업특강은 수많은 위기와 불황 속에서도 41년간 한결같이 지켜온 원앤원㈜의 창업 성공에 대한 노하우를 공개하는 자리다. 박가부대찌개 브랜드소개는 물론이고 2016년 창업시장 분석과 함께 창업마인드교육을 실시한다.
또한 창업 전 사전에 필요한 준비사항들과 창업성공확률을 높이는 방법에 대해 교육하며 직접 박가부대찌개 직영점을 방문해 메뉴를 시식해보고 매장 분위기를 체험하는 시간도 마련됐다.
박가부대찌개는 고정비용 최소화로 수익률이 높은 아이템 중 하나로 주력 메뉴인 부대찌개는 인력 비용 절감과 맛 품질 유지가 용이한 메뉴다. 주방 인력에 따라 음식 맛이 천차만별인 타 외식메뉴와 달리, 본사에서 수제햄과 소시지, 육수와 양념 등의 재료를 포장된 상태로 공급하므로 별도의 전문 주방장이 필요하지 않다.
또한 준비된 재료들을 전골냄비에 담아 제공하면 손님들이 테이블에서 직접 조리해먹기 때문에 주방 인원을 최소화하여 인건비를 낮출 수 있다. 다양한 식재료가 들어가는 부대찌개 메뉴 특성 상, 반찬 가짓수를 늘리거나 리필을 요청하는 고객이 적어 홀 서빙 투입 인력이 많지 않은 것도 장점이다.
특히 원앤원㈜ 성공창업지원센터 최기만 센터장은 “창업 경쟁 상황 속 실패를 줄이기 위해서는 맛과 매장 분위기 등은 기본이고 인건비를 비롯해 임대료, 부자재비, 소모품비 등 매장 운영에 필수 항목인 고정 비용에 대해 꼼꼼히 살펴 브랜드를 선택해야 한다”며 “박가부대찌개는 소형 평수 창업이 가능해 임대료 부담을 최소화하고, 본사가 직접 원재료 구매 후 공급하는 방식을 통해 수익 구조를 개선해 안정적인 수익 구조를 기대할 수 있다”고 전했다.
한편, 박가부대찌개 성공창업특강은 사전 예약을 통해 무료 참석할 수 있으며, 자세한 내용은 원앤원㈜ 성공창업지원센터 홈페이지에서 확인 가능하다
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