오랜 경제불황으로 취업대란과 중, 장년층의 퇴직율이 증가하는 가운데 창업시장으로 발길을 돌리는 이들이 적지 않다.

숯불고기 바비큐 ⓒ용인숯불고기

하지만 창업시장에서 성공을 거두기란 쉬운 일이 아니어서, 차별화된 창업 아이템의 선정이 중요한 가운데 순식간에 뜨고 지는 여타 창업아이템과는 달리 ‘안정성’과 ‘차별성’을 전면에 내세운 소자본 음식창업 아이템이 있어 화제다.

용인숯불고기는 고객과 창업자 모두에게 꾸준히 사랑 받는 스테디셀러인 고기구이프랜차이즈다.

용인숯불고기는 고기프랜차이즈 업계 최초로 배달시스템을 도입, 숯의 향이 듬뿍 배인 숯불고기를 가정에서도 맛볼 수 있도록 했다. 고기구이는 배달외식으로 불가능하다는 인식이 일반적이지만, 이 틀을 깨어 치킨처럼 가정에서도 쉽고, 간편하게 먹을 수 있도록 한 것.

대표메뉴인 숯불고기 바비큐는 간장과 배, 오미자, 마늘 등 여러 가지 재료로 1주일간 숙성하여 식감이 부드럽고 담백하며 육즙이 풍부한 것이 장점이다. 이 밖에도 참나무의 향이 가득한 통삼겹 바비큐와 생등갈비 바비큐, 소숯불고기, 오리숯불고기 등을 집에서도 편하게 맛볼 수 있어 소비자들의 마음을 사로잡았다.

특히 용인숯불고기가 자체 개발한 바비큐 기계를 사용해 140~160도에서 생오리, 생통삼겹, 생등갈비 등을 굽기 때문에 포화지방은 빼면서도 생생한 육즙은 유지되어, 구이의 참맛을 느끼게 해준다. 또 국제 특허까지 획득한 바비큐 기계는 숯불구이의 본연의 맛을 즐길 수 있도록 할 뿐만 아니라, 기계 자체에 유해성분을 감소시키는 다중재연소 장치가 장착되어 있어 안전성까지 갖추었다.

한편 용인숯불고기는 음식창업을 꿈꾸는 예비창업자들을 위해 가맹점 상담 및 상권 조사 컨설팅등을 진행하고 있다. 가맹점 상담은 전문가와 1:1로 무상으로 받을 수 있으며, 계약 후에는 온라인과 오프라인을 종합한 상권 조사 컨설팅도 제공한다.

요리를 할 줄 모르는 초보자일지라도 오픈 전 3주간의 실습 교육으로 바로 조리가 가능하며, 매장의 서비스 교육을 체계적으로 진행한다. 또한 오픈 후에도 매출관리, 메뉴 조리법 지도 등의 사후관리를 지속적으로 제공한다. 또 용인숯불고기 본점 매장에서 매주 금요일 오후 2시에 열리는 창업설명회를 통해서도 가능하다.

전은경 기자

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