현대카드(대표 정태영)는 국내 최초로 세계 최고 권위의 레스토랑 가이드북 ‘자갓(ZAGAT)’과 제휴, ‘자갓 서울 레스토랑 가이드북’을 발간한다고 4일 밝혔다.
이번에 발간되는 ‘자갓 서울 레스토랑 가이드북’에는 서울시내 200여개의 레스토랑이 실리게 된다. 문화적 가치가 높은 레스토랑과 한식을 모던한 스타일로 재해석한 레스토랑 등이 다수 선정됐다. ‘자갓’의 레스토랑 선정과정은 쉐프, 요리, 품격, 위치, 인테리어 뿐 아니라 역사와 전망까지 고려하는 등 엄격하고 까다롭기로 유명하다. 테이크아웃 전문점과 프렌차이즈 레스토랑은 대상에서 제외된다.
현대카드는 선정된 레스토랑 평가를 위한 설문조사를 실시한다. 설문 참가자는 레스토랑의 음식, 서비스 수준, 분위기 등 정해진 각 항목에 대한 평점을 매기고, 한 끼 적정 식사 비용 산정 및 평가 코멘트를 하면된다. 충실한 평가 코멘트는 최초의 ‘자갓 서울 레스토랑 가이드북’에 게재되는 행운도 누릴 수 있다.
설문조사는 8월 한 달간 실시되며, 레스토랑을 방문한 경험이 있는 일반인이면 누구나 현대카드 홈페이지(www.hyundaicard.com)나 ‘자갓’ 홈페이지(www.zagat.com/korea)를 통해 참가 할 수 있다. 설문조사 참가자 전원에게는 ‘자갓 서울 레스토랑 가이드북’이 한 권씩 제공되며, 추첨을 통해 총 100명에게 현대 기프트카드 등 푸짐한 경품이 증정된다.
현대카드 관계자는 “국내 외식문화가 단순히 음식을 먹는 단계에서 맛, 서비스 그리고 감성문화까지 즐기는 수준으로 발전했다”며, “누구나 믿을 수 있는 풍부하고 실용적인 외식정보를 제공하기 위해 ‘자갓 서울’을 발간하게 됐다”고 설명했다.
1979년 발행된 이후 지금까지 호텔, 쇼핑, 레스토랑 등의 가이드를 제공하여 세계 100여 나라에서 최상의 평가를 받고 있는 ZAGAT은 예일 법대 출신의 Tim과 Nina ZAGAT에 의해 설립됐다. ‘ZAGAT Newyork’을 최초로 발간한 이후, 지난 30년간 ZAGAT은 세계 최고의 레스토랑 가이드북으로 자리잡았다.
ZAGAT이 소개하는 레스토랑과 호텔은, 실제 방문한 고객들의 피드백과 객관적인 지표를 바탕으로 순위가 매겨지며, 뉴요커 뿐 아니라 전세계 고객들에게 실용적이고 믿을만한 여행의 필수 아이템으로 평가되고 있다. 이제 매년 발표되는ZAGAT출간은 전세계의 미식가들이 손꼽아 기다리는 큰 행사가 되었다.
ZAGAT이 세계 최고의 여행 가이드 북으로 자리매김 할 수 있었던 가장 큰 이유는 의외의 곳에 있다. ZAGAT은 아무리 책을 뒤적여봐도 근사한 요리 사진 한 장은 커녕, 레스토랑의 맛이나 서비스 등에 대한 세세한 설명도 없다. 다만 서너 줄의 간단한 특징과 오직 냉정한 ‘점수’만이 존재할 뿐이다. 하지만 더 놀라운 사실은 맛에 대한 ‘전문 평가단’이 없다는 것. 프랑스의 권위있는 레스토랑 가이드인 <미슐랭>(Michelin)이 절대미각을 지닌 전문가를 동원하여 맛을 평가한다면, ZAGAT은 매년 세계 각지에서 명소를 직접 체험한 350,000명 이상의 일반인들이 0부터 3까지의 평점을 기준으로 호텔, 레스토랑 등을 심사하고 그 의견을 바탕으로 한 객관적인 평가가 기록되어 있기 때문이다. 이러한 점들이 전 세계 여행자들이 ZAGAT을 꾸준히 신뢰할 수 있는 바탕이 되었다.
1. 해당 도시에서 가장 유명한 곳들로 일반 고객, 음식 평론가, 언론에 잘 알려져 있는 고품격 레스토랑일 것. 유동인구와 교통량이 많은 높은 비즈니스 중심지, 관광지, 거주 지역과 이에 근접한 곳으로 제한할 것.
2. 풀 서비스(Full Service)가 되는 좌식 레스토랑, 즉 웨이터가 서빙 하는 레스토랑만 포함할 것. 카운터 서비스만 있거나 테이크 아웃 전문점은 제외할 것.
3. 뀌진(Quisine)의 다양성 중요. 다양한 가격대의 광범위한 뀌진 반영할 것. 도시나 지역의 특색 있는 뀌진 포함할 것.
4. 유명 쉐프, 좋은 위치, 특별한 인테리어 디자인 등으로 유명한 신규 레스토랑 포함할 것.
5. 역사나 전망 등의 이유로 대중에게 인기가 많은 경우 요리로 유명하지 않더라도 포함 가능. 이미 독자들에게 잘 알려진 체인점이나 프렌차이즈 레스토랑은 제외할 것.
김숙경 기자
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